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ANIMALE
ANTIBIÓTICOS
Aproximadamente un 70% de todos los antibióticos vendidos en EE.UU. se usan como alimento para animales, en granjas industriales, con propósitos que no son el tratamiento de enfermedades.
Fuente: www.ncifap.org
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MEDIO AMBIENTE
MONOCULTIVOS
El monocultivo es el proceso de sembrar una especie única o cultivo en áreas de campo, generalmente con propósitos de producción y marketing en gran escala. Los monocultivos van en contra de la diversidad natural que se encuentra en un ecosistema, agotan las propiedades del suelo, hacen a los cultivos más propensos a pestes y enfermedades y requieren el uso de fertilizantes y productos químicos dañinos, algunos de los cuales pueden ser perjudiciales para la salud.
Fuente: www.sustainabletable.org
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MEDIO AMBIENTE
LAGUNAS DE DESECHOS
Las vacas lecheras y de productos lácteos pasteurizados criadas en granjas de producción industrial en todo EE.UU. producen más de dos mil millones de libras de estiércol al año. Este estiércol luego se almacena en lagunas de desechos que en consecuencia contaminan el medio ambiente.
Fuente: www.sustainabletable.org
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ACTIVIDAD GRANJERA
GRANJEROS
En Chipotle, preferimos trabajar con granjeros que sean buenos administradores de su propia tierra.
Fuente: Chipotle
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MEDIO AMBIENTE
ALIMENTOS DE ABASTECIMIENTO LOCAL
Existen muchas formas de definir "alimentos locales". Para algunas personas significa alimentos cultivados y criados en su estado o región. Algunas lo definen como alimentos que se encuentran dentro de las 100 millas o a un día de viaje. El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) sugiere que un alimento se considere producido localmente, dentro de las 400 millas de la fuente de producción; pero en realidad depende del clima y la estación del año, de cuándo es posible comprar el alimento que se cultiva cerca de su hogar y de cuándo debe enviarse para que llegue a usted. La "producción local" de Chipotle se obtiene de granjas que están a no más de 350 millas del restaurante.
Fuente: www.sustainabletable.org
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CHIPOTLE
ALIMENTOS CON INTEGRIDAD
Alimentos con integridad constituye el compromiso de Chipotle de cambiar la cultura tradicional de la "comida rápida" sirviendo a los clientes los mejores ingredientes, todos cultivados con respeto por los animales, el medio ambiente y los granjeros.
Fuente: Chipotle
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CHIPOTLE
HISTORIA DE CHIPOTLE
Hay una idea popular equivocada de que los restaurantes de Chipotle pertenecen a McDonalds. Mientras que alguna vez fueron inversionistas en nuestra compañía, retiraron la inversión en 2006 y nuestra compañía se hizo pública en la Bolsa de valores de Nueva York ese año.
Fuente: Chipotle
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ANIMALE
CARNE ORGÁNICA
El Departamento de Agricultura de EE.UU. (United States Department of Agriculture o USDA) establece que la carne orgánica debe provenir de animales a los que no se les dé antibióticos ni hormonas de crecimiento. Pero la carne orgánica o productos lácteos a menudo pueden producirse en granjas industriales grandes donde los animales pasan la totalidad de su vida en condiciones de hacinamiento.
Muchas personas ven los alimentos orgánicos como algo natural, y en gran parte esto es verdad. Pero hemos encontrado que en algunos casos, los métodos orgánicos no son suficientes. Por eso es que somos cuidadosos en la selección de las granjas con las que trabajamos y en decidir cuándo trabajar con un productor orgánico es adecuado para nuestras necesidades.
Fuente: www.sustainabletable.org
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ANIMALE
ALIMENTACIÓN DE LOS ANIMALES
Las granjas industrializadas usan para los animales alimentos que a menudo contienen antibióticos, activadores del crecimiento, productos derivados de animales y una variedad de otros ingredientes que pueden ser perjudiciales para la salud de un animal. Chipotle considera que los animales de granja deben alimentarse con una dieta fundamentalmente similar a la que comerían naturalmente.
Fuente: www.ucsusa.org
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MEDIO AMBIENTE
SERVILLETAS RECICLADAS
Al usar 100% de contenido reciclado en nuestras servilletas, ahorramos más de 22 millones de galones de agua al año.
Fuente: Chipotle
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MEDIO AMBIENTE
ACTIVIDAD GRANJERA SOSTENIBLE
Este método de actividad granjera utiliza técnicas tales como la rotación de cultivos, conservación del suelo, fertilización natural y siembra de policultivos. En la producción de ganado, usan sistemas basados en pastizales, alimentan a los animales con lo que su organismo está creado para digerir y los tratan humanamente. Las granjas sostenibles producen alimentos más sabrosos y más nutritivos que los alimentos que se producen en granjas industriales, a la vez que preservan la salud a largo plazo de nuestro medio ambiente.
Fuente: www.sustainabletable.org
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CULINARIA
GUACAMOLE
En un día normal, Chipotle usa 97,000 libras de aguacates y usa unos 60 aguacates para producir una partida única de guacamole.
Fuente: Chipotle
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